Le api si spostano di notte. Si caricano le arnie sui mezzi e si parte per raggiungere i campi pieni di fiori.
Dopo aver ispezionato i campi delle fioriture
Foto: Ispezione campo di sulla e girasole
Collochiamo le arnie direttamente sui campi fioriti...
Foto: arnie sui campi
...e le api possono iniziare il loro lavoro
Foto: fiori di acacia, girasole, sulla
Quando i telaini dei melari sono pieni di miele li togliamo e li portiamo in laboratorio
Foto: melario dove le api mettono il miele
Prima della smielatura e con l’ausilio di un rifrattometro, misuriamo l’umidità del miele. Molti non sono a conoscenza che il miele contiene anche una parte di acqua e se questa è eccessiva occorre deumidificare il miele, altrimenti si potrebbero verificare problemi di fermentazione del miele.
Se tutto è normale si passa alla fase della smielatura
La disopercolazione consiste nel togliere un sottilissimo strato di cera (chiamato opercolo) che le api depositano per chiudere ogni singola celletta di miele
Foto: disopercolazione
Una volta tolto lo strato sottilissimo di cera ogni telaino viene messo in uno smielatore che, girando ad una certa velocità, permette di far uscire il miele dalle cellette per forza centrifuga a freddo, in modo da mantenere inalterate tutte le caratteristiche del miele e per preservarne la qualità, la freschezza e genuinità…
Foto: telai nello smielatore
Successivamente il miele viene filtrato e lasciato a maturare in appositi contenitori di acciaio per alimenti. Siamo arrivati al termine di questo bellissimo viaggio. Avete visto quanto lavoro c’è dietro ogni goccia di miele, lavoro delle api e dell’apicoltore, un lavoro bellissimo che ho condiviso con voi per farvi rendere conto che i nostri mieli sono mieli solo naturali
Il miei mieli monoflora pregiati e il mio millefiori di eccellente qualità sono pronti per essere comprati da tutti coloro che vogliono un miele naturale prodotto da Apicoltura Nazario Fania
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